Leche de almendras, milanesas de lentejas y la promesa de hacer un post sobre dulce de leche vegano son parte de los contenidos que María Noel Silvera ha publicado en Recetas Veganas, un blog destinado exclusivamente a la alimentación vegana.
La dieta vegana se funda en el veganismo, una filosofía y estilo de vida que rechaza cualquier tipo de explotación o crueldad con el reino animal y por lo tanto, promueve una dieta vegatariana que a su vez evite el uso de cualquier alimento derivado parcial o totalmente de un animal. Si uno se pone a pensar en las comidas que hace todos los días, se sorprenderá al tomar conciencia de la cantidad de alimentos derivados de animales que consume. La leche del café con leche o el queso untable de las tostadas son algunos de los miles de ejemplos de alimentos que quienes hacen esta dieta, no pueden comer.
El blog promueve este tipo de alimentación y ofrece recetas de comidas fáciles de hacer, ricas y saludables. El último post es sobre la estevia, una planta que se consigue en herboristerías tanto en gotas como en polvo, y sirve para endulzar naturalmente las comidas. A diferencia del azúcar o de los edulcorantes, es 100% natural y, entre otros beneficios, regula el azúcar en sangre (es un alimento esencial para diabéticos), regula el aparato digestivo, es diurética y también reduce el colesterol.
Aquí les dejo un copy-paste de dos recetas especiales para estas fechas, una de budín inglés vegano y otra de helado de chocolate vegano:
Budín inglés vegano
Ingredientes:
• moldes de papel para budín (se consiguen en casas de reposterías)
• 2 y ½ tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 3/4 taza de azúcar
• ralladura de limón y naranja
• 1 taza de aceite
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de vainilla
• 3 cucharadas de coñac
• 1 pizca de sal
• 300 gramos de fruta abrillantada picada (si no te gustan se pueden cambiar por más pasas y nueces o por trocitos de chocolate… o lo que se te ocurra)
• 150 gramos de pasas de uva
• 50 gramos de nueces picadas
• 2 cucharadas al ras de harina
Preparación:
Prender el horno para que se caliente. Mezclar el azúcar con el aceite y el agua (intentando que se disuelva el azúcar lo más posible). Agregar el resto de los ingredientes. Las nueces y pasas se deben mezclar previamente con dos cucharadas al ras de harina (la capita de harina que les queda por arriba evita que cuando estén en la mezcla final bajen al fondo del budín).
La preparación se pone en los moldecitos de papel (esta receta da para 3 budines) y en horno suave hasta que estén dorados. Para saber si están prontos se pincha con un palito o un cuchillo y si sale seco, está listo.
Helado de chocolate vegan
Según cuenta la autora, es una de las recetas que tienen puntuación de 5 estrellitas porque:
a) tienen solo 3 ingredientes,
b) todos los ingredientes son fáciles de encontrar,
c) es riquísimo,
d) podés comer toneladas porque tiene solo ingredientes naturales súper nutritivos -no, las porquerías llenas de químicos que nos quieren vender por ahí-
Ingredientes:
• Paltas maduras* (palta o “aguacate” como se dice en otros países)
• Cacao en polvo
• Dátiles previamente remojados* o estevia en polvo
Hay que mezclar las paltas, los dátiles remojados (sin el carozo) y el cacao hasta encontrar el punto que nos guste. A más cacao, mayor intensidad en el sabor y, a más dátiles, mayor dulzura. Una vez realizada la mezcla poner a congelar un par de horas.
¿Cómo mezclar? Lo mejor es usar un mixer para que quede una textura bien delicada. En caso de no tener uno, se puede probar con una licuadora o simplemente aplastar todo con un tenedor.
